|
Tweet |
Büyükşehir Belediyesi Onat Kutlar Salonu'nda düzenlenen söyleşiye Gaziantep’in önde
gelen restoran ve otel işletmecileri, profesyonel aşçılar ile Büyükşehir Belediyesi'nin sosyal
tesislerinde çalışan aşçılar katıldı.
Söyleşide açılış konuşmasını yapan Gaziantep Mutfak Sanatları (MSM) Başkanı Fikret
Tural, Rayiha Baharat Müzesi olarak böyle etkinlikleri devamlı hale getireceklerini
belirterek şunları söyledi:
“Bizler baharın izinde bir hayalin peşinden giden ve Rayiha Baharat Müzesi'ni
gerçekleştiren şanslı profesyoneller olarak, bu hayalin alt kırılımlarını gerçekleştiriyoruz.
Rayiha bir müze olarak tanımlansa da bizler üç önemli hedefini daha ilk günden
belirlemiştik. Üretim, deneyim ve paylaşım. Buna sürdürülebilirliği de ekleyerek bu
çalışmaları yapmaya devam edeceğiz.”
Uzun yıllardır hem sektör hem de lezzet bilgisine sahip gastronomi uzmanı Oğul Türkkan
ise yeme ve içme dünyasındaki birikimlerini paylaşarak her insanın ağız tadının kendine
özel olduğu söyledi ve gurmelik diye bir şey olmadığını savundu.
Katılımcılara sorular sorarak farklı ağız yapılarının var olduğuna değinen Türkkan, toleransı
yüksel ağız, orta toleransı yüksek ağız, orta hassas ağız ve hassas ağız yapılarının
olduğunu belirterek, bu ayrımla insanların yaşamak için yiyenler ve yemek için yaşayanlar
olarak ikiye ayırdı.
Şema ile ağız yapılarını anlatan gastronomi uzmanı Türkkan, "Tat adaptasyonu, zaman
içinde lezzet algısının değişimi, beynin lezzet algısına etkisi sevmediğimiz besinlerin
hatırasını mı yoksa tadını mı sevmiyoruz?, Tat ve kokuya kör doğan insan örneği,
toplumun koku tanıma oranları, kokudan vazgeçseydik besinler nasıl kokardı?, kültürel
etki, genetik etki, ortamın tat algısına etkisi, lezzet yıldızı” gibi bir çok başlıkta
sunumlarıyla katılımcılarla bilgi ve birikimlerini paylaştı.
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Fenerbahçe | 5 | 5 | 0 | 0 | 9 | 3 | 15 | +6 |
| 2 | Galatasaray | 5 | 4 | 0 | 1 | 11 | 3 | 13 | +8 |
| 3 | Çaykur Rizespor | 6 | 3 | 1 | 2 | 8 | 6 | 11 | +2 |
| 4 | Hatayspor | 6 | 2 | 0 | 4 | 11 | 6 | 10 | +5 |
| 5 | Beşiktaş | 5 | 3 | 1 | 1 | 6 | 5 | 10 | +1 |
| 6 | Trabzonspor | 6 | 3 | 3 | 0 | 13 | 9 | 9 | +4 |
| 7 | Kayserispor | 6 | 2 | 1 | 3 | 7 | 5 | 9 | +2 |
| 8 | Konyaspor | 6 | 2 | 1 | 3 | 7 | 5 | 9 | +2 |
| 9 | Kasımpaşa | 6 | 2 | 1 | 3 | 10 | 12 | 9 | -2 |
| 10 | Adana Demirspor | 5 | 2 | 1 | 2 | 10 | 7 | 8 | +3 |
| 11 | Alanyaspor | 6 | 1 | 1 | 4 | 6 | 5 | 7 | +1 |
| 12 | MKE Ankaragücü | 6 | 1 | 2 | 3 | 8 | 8 | 6 | 0 |
| 13 | Antalyaspor | 6 | 1 | 2 | 3 | 7 | 7 | 6 | 0 |
| 14 | Fatih Karagümrük | 6 | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 6 | 0 |
| 15 | Sivasspor | 6 | 1 | 2 | 3 | 7 | 9 | 6 | -2 |
| 16 | Pendikspor | 6 | 0 | 2 | 4 | 5 | 12 | 4 | -7 |
| 17 | Başakşehir FK | 5 | 1 | 4 | 0 | 3 | 7 | 3 | -4 |
| 18 | Gaziantep FK | 6 | 1 | 5 | 0 | 4 | 12 | 3 | -8 |
| 19 | İstanbulspor | 4 | 0 | 2 | 2 | 2 | 6 | 2 | -4 |
| 20 | Samsunspor | 5 | 0 | 4 | 1 | 4 | 11 | 1 | -7 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Eyüpspor | 6 | 6 | 0 | 0 | 16 | 2 | 18 | +14 |
| 2 | Bandırmaspor | 6 | 3 | 0 | 3 | 10 | 4 | 12 | +6 |
| 3 | Çorum FK | 6 | 4 | 2 | 0 | 9 | 4 | 12 | +5 |
| 4 | Kocaelispor | 6 | 4 | 2 | 0 | 9 | 7 | 12 | +2 |
| 5 | Bodrumspor | 6 | 3 | 1 | 2 | 8 | 2 | 11 | +6 |
| 6 | Manisa FK | 6 | 3 | 1 | 2 | 8 | 2 | 11 | +6 |
| 7 | Keçiörengücü | 6 | 3 | 1 | 2 | 6 | 2 | 11 | +4 |
| 8 | Gençlerbirliği | 6 | 3 | 2 | 1 | 6 | 8 | 10 | -2 |
| 9 | Göztepe | 6 | 2 | 2 | 2 | 4 | 4 | 8 | 0 |
| 10 | Şanlıurfaspor | 6 | 2 | 2 | 2 | 5 | 7 | 8 | -2 |
| 11 | Erzurumspor FK | 6 | 1 | 2 | 3 | 6 | 4 | 6 | +2 |
| 12 | Adanaspor | 6 | 2 | 4 | 0 | 5 | 7 | 6 | -2 |
| 13 | Boluspor | 6 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 6 | -2 |
| 14 | Sakaryaspor | 6 | 1 | 3 | 2 | 3 | 7 | 5 | -4 |
| 15 | Giresunspor | 6 | 1 | 4 | 1 | 4 | 8 | 4 | -4 |
| 16 | Altay | 6 | 1 | 4 | 1 | 5 | 11 | 4 | -6 |
| 17 | Tuzlaspor | 6 | 1 | 5 | 0 | 3 | 16 | 3 | -13 |
| 18 | Ümraniyespor | 6 | 0 | 4 | 2 | 2 | 12 | 2 | -10 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Van Spor FK | 5 | 5 | 0 | 0 | 9 | 2 | 15 | +7 |
| 2 | Esenler Erokspor | 4 | 4 | 0 | 0 | 9 | 1 | 12 | +8 |
| 3 | Nazilli Belediyespor | 5 | 4 | 1 | 0 | 8 | 6 | 12 | +2 |
| 4 | Diyarbekir Spor | 5 | 3 | 0 | 2 | 6 | 2 | 11 | +4 |
| 5 | Ankaraspor | 5 | 3 | 1 | 1 | 7 | 3 | 10 | +4 |
| 6 | Yeni Mersin İdman Yurdu | 5 | 2 | 0 | 3 | 6 | 3 | 9 | +3 |
| 7 | Ankara Demirspor | 5 | 3 | 2 | 0 | 7 | 8 | 9 | -1 |
| 8 | Bucaspor 1928 | 5 | 2 | 1 | 2 | 6 | 4 | 8 | +2 |
| 9 | 1461 Trabzon FK | 4 | 2 | 1 | 1 | 5 | 1 | 7 | +4 |
| 10 | Bursaspor | 5 | 1 | 2 | 2 | 4 | 5 | 5 | -1 |
| 11 | Hes İlaç Afyonspor | 5 | 1 | 2 | 2 | 4 | 7 | 5 | -3 |
| 12 | Karacabey Belediye Spor | 5 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 | 4 | -1 |
| 13 | Adıyaman FK | 5 | 1 | 3 | 1 | 3 | 6 | 4 | -3 |
| 14 | Serik Belediyespor | 5 | 1 | 3 | 1 | 1 | 4 | 4 | -3 |
| 15 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 4 | 1 | 3 | 0 | 3 | 5 | 3 | -2 |
| 16 | Zonguldak Kömürspor | 4 | 0 | 2 | 2 | 1 | 4 | 2 | -3 |
| 17 | Kırşehir Futbol SK | 5 | 0 | 3 | 2 | 4 | 10 | 2 | -6 |
| 18 | Altınordu | 4 | 0 | 3 | 1 | 5 | 8 | 1 | -3 |
| 19 | Kırklarelispor | 5 | 0 | 4 | 1 | 2 | 10 | 1 | -8 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | K.Çekmece Sinopspor | 3 | 2 | 0 | 1 | 6 | 2 | 7 | +4 |
| 2 | Aliağa Futbol A.Ş. | 3 | 2 | 0 | 1 | 4 | 1 | 7 | +3 |
| 3 | 52 Orduspor FK | 3 | 1 | 0 | 2 | 4 | 1 | 5 | +3 |
| 4 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 3 | 1 | 0 | 2 | 4 | 3 | 5 | +1 |
| 5 | Mardin 1969 Spor | 3 | 1 | 1 | 1 | 5 | 3 | 4 | +2 |
| 6 | Kepezspor FAŞ | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 1 | 4 | +2 |
| 7 | Artvin Hopaspor | 2 | 1 | 0 | 1 | 2 | 1 | 4 | +1 |
| 8 | Karabük İdmanyurdu Spor | 3 | 1 | 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | -1 |
| 9 | İnegöl Kafkas GK | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 | 4 | 4 | -1 |
| 10 | Talasgücü Belediyespor | 3 | 1 | 2 | 0 | 5 | 5 | 3 | 0 |
| 11 | Kırıkkalegücü FK | 2 | 1 | 1 | 0 | 2 | 3 | 3 | -1 |
| 12 | Tarsus İdman Yurdu | 3 | 1 | 2 | 0 | 4 | 9 | 3 | -5 |
| 13 | Edirnespor | 3 | 0 | 2 | 1 | 2 | 4 | 1 | -2 |
| 14 | Malatya Arguvanspor | 3 | 0 | 2 | 1 | 0 | 2 | 1 | -2 |
| 15 | Gümüşhanespor | 3 | 0 | 2 | 1 | 2 | 6 | 1 | -4 |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 26/09/2023 | İstanbulspor | vs | Galatasaray |
| 27/09/2023 | Adana Demirspor | vs | Beşiktaş |
| 28/09/2023 | Fenerbahçe | vs | Başakşehir FK |
| 29/09/2023 | Samsunspor | vs | Gaziantep FK |
| 30/09/2023 | Sivasspor | vs | Hatayspor |
| 30/09/2023 | İstanbulspor | vs | Antalyaspor |
| 30/09/2023 | Trabzonspor | vs | Pendikspor |
| 30/09/2023 | Galatasaray | vs | MKE Ankaragücü |
| 01/10/2023 | Fatih Karagümrük | vs | Kasımpaşa |
| 01/10/2023 | Fenerbahçe | vs | Çaykur Rizespor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 29/09/2023 | Ümraniyespor | vs | Bandırmaspor |
| 30/09/2023 | Tuzlaspor | vs | Şanlıurfaspor |
| 30/09/2023 | Giresunspor | vs | Altay |
| 30/09/2023 | Gençlerbirliği | vs | Manisa FK |
| 01/10/2023 | Bodrumspor | vs | Çorum FK |
| 01/10/2023 | Erzurumspor FK | vs | Boluspor |
| 01/10/2023 | Kocaelispor | vs | Keçiörengücü |
| 01/10/2023 | Sakaryaspor | vs | Eyüpspor |
| 02/10/2023 | Göztepe | vs | Adanaspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 01/10/2023 | Diyarbekir Spor | vs | 1461 Trabzon FK |
| 01/10/2023 | Van Spor FK | vs | Zonguldak Kömürspor |
| 01/10/2023 | Ankaraspor | vs | Serik Belediyespor |
| 01/10/2023 | Altınordu | vs | Bucaspor 1928 |
| 01/10/2023 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | vs | Bursaspor |
| 01/10/2023 | Nazilli Belediyespor | vs | Adıyaman FK |
| 01/10/2023 | Hes İlaç Afyonspor | vs | Esenler Erokspor |
| 01/10/2023 | Karacabey Belediye Spor | vs | Kırşehir Futbol SK |
| 01/10/2023 | Yeni Mersin İdman Yurdu | vs | Kırklarelispor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 01/10/2023 | K.Çekmece Sinopspor | vs | Mardin 1969 Spor |
| 01/10/2023 | Artvin Hopaspor | vs | Tarsus İdman Yurdu |
| 01/10/2023 | Talasgücü Belediyespor | vs | Gümüşhanespor |
| 01/10/2023 | Edirnespor | vs | Kepezspor FAŞ |
| 01/10/2023 | İnegöl Kafkas GK | vs | Kırıkkalegücü FK |
| 01/10/2023 | Karabük İdmanyurdu Spor | vs | Aliağa Futbol A.Ş. |
| 01/10/2023 | 52 Orduspor FK | vs | Ayvalıkgücü Belediyespor |
